Генетика ягод голубики: антоцианы кодируются генами
Синий и тёмно-синий цвет ягод голубики обусловлен антоцианами — водорастворимыми пигментами из группы флавоноидов. Их синтез контролируется комплексом генов.
#антоцианы
⚡
Нет доступа к закрытому разделу на сайте?
Подпишись на платный чат в Телеграм или Макс, чтобы читать эксклюзивные материалы и получать помощь.
Почему «северная» ягода голубики вкуснее и полезнее
Прохладные температуры в период созревания (особенно ночью) стимулируют накопление антоцианов. Это эволюционная адаптация: антоцианы работают как антифриз и антиоксиданты, защищая клетки от холодового стресса.
⚡
Нет доступа к закрытому разделу на сайте?
Подпишись на платный чат в Телеграм или Макс, чтобы читать эксклюзивные материалы и получать помощь.